[Juliet]

Я очень люблю морепродукты, в частности кальмары.
Мы через 1,5 недели будем отмечать трехлетие дочери, я закупила кучу кальмаров. Не знаю зачем и что с них делать, но мне просто очень захотелось кальмаров. Теперь ищу подходящие рецептики.. Подскажите какие-нибудь вкусные рецепты с кальмарами. Думаю, сделать какой-нибудь салатик с ними и 2 штучки нафаршировать омлетом из молока, грибов, зелени, сыра и яиц, потом смазать майонезом и в духовку на 5-10 мин. Потом "поросят" порезать на кружочки. Кто так пробовал? Вкусно?
Выглядит это так

[samum]

Juliet, фаршировать не пробовала, а пару рецептов моих любимых салатов подкину ;)
Нумеро уно (где-то здесь уже писАла, ну что ж, повторюсь):
-кальмары (отварить не более 3-4 минут в подсоленном кипятке) - 3 шт, нарезаем соломкой
-яйца вареные - 4-6 шт., опять же соломкой
- кукуруза консервированная 1 банка
- ананасы консервированные - 1 небольшая банка, резать как получится, но не очень крупно
- половинка лимона - цедру натереть на мелкой терке, серединку мелко порезать
все смешиваем и заправляем майонезом.

И еще один:
Ингридиенты нарезаем соломкой и выкладываем слоями, перемазывая маонезом:
1й-кальмары вареные 300 гр
2й - свежий огурец 2 шт
3й - крабовые палки 400-500 гр
4й - кукуруза консервированная 1 банка.

Есть еще неплохой салатик, но пропорций не помню. Думаю, можно все примерно в равных частях, ну может яиц поменьше. Кальмары, жаренные с луком грибы и яйца. Все смешивается и заправляется майонезом.

ЗЫ расскажи потОм, как поросята получатся ;)

[Juliet]

Спасибо большое. Очень интересно, будут ли поросята съедобными, обязательно сообщу и попробую какую-нибудь салатик из предложенных.

[Juliet]

Попробовала сделать "поросят" из кальмаров. Получилось очень вкусно Жалеть сыра не надо, чтобы при нарезании кружочки не распадались. Как для разнообразия очень даже вкусно.
Еще приготовила салат из кальмаров.

Ингредиенты:
лук репчатый (замариновать)
яйца
кальмары
майонез

Лук порезала полукольцами и залила кипятком, добавила 1ч.л.соли и 4 ст..л. уксуса и отправила в микроволновку на минут 5. Можно без микроволновки оставить на ночь в холодильнике, только добавить 1ч.л.сахара и растительное масло. Потом его сбросить на дуршлаг.
Яйца сварила и отделила белки от желтков. Белки мелко порезать.
Кальмары обдать кипятком, снять кожицу. Потом проварить минут 5 в подсоленой воде. Порезать соломкой.
Смешать кальмары, белки и лук, заправить майонезом, а сверху посыпать мелко протертыми или порезанным желтками. Вкунятина.

[samum]

Наверное, в кулинарии тоже краткость - сестра таланта ;) Чем проще рецепт - тем лучше.
А мне попался рецепт салата с креветками, но мне кажется, их вполне можно заменить кальмарами и тоже выйдет неплохо.
Значится
- зеленый салат 200 гр
- креветки - 200 гр
- мандарины - 2-4 шт.
- майонез или салатная заправка (1/4 ч.л. соли, 1/8 ч.л. перца растирается с лимонным соком и растительным маслом)
Салат порезать или порвать, мандарины почистить, в том числе и от пленок (если крупные - порезать дольки на 2-3 части), добавить креветки, размешать и заправить.
ЗЫ. Вообще-то мне в этом рецепте чего-то не хватает. ..Ну так, на глаз (я это только собираюсь готовить). То ли это дело можно было бы посыпать консервированной кукурузой. То ли яйцами вареными разбавить...
Попробую - скажу.

[Juliet]

Обычно морепродукты хорошо сочетаются с яйцами, можно их и добавить. По поводу листьев салата, но они сами по себе безвкусные (на мой взгляд), особенно зимой из магазина. А какие мандарины ты собираешься использовать? Сезон мандарин без косточек уже практически прошел, остались все костлявые (гибриды), если их выколупывать, но и салата перехочется. Я бы не рискнула, хотя может оказаться очень вкусно. Потом расскажешь

[samum]

Я таки сделала этот салат. Мандарины брала какие были, то есть те самые, гибридные. Их все равно от пленок чистить надо было, вот заодно и косточки повыколупывала. Блин, заколупалась конкретно, да простит меня Тургенев за тавтологию. Добавила 4 яйца (куриных).Кстати, там с количеством салата я опечаталась малость. Пару-тройку стандартых пучков достаточно, иначе одна трава будет. Получилось ооооочень прикольно, но как-то мало, максимум на троих (и это с учетом отсутствующих в изначальном рецепте яиц!).
Если откроется директория для загрузки файлов - я и картинку могу выложить

[Juliet]

Надо будет тоже попробовать. Кстати, я сегодня в одном месте нашла обычные мандарины, купила почти 2 кг, кажется завтра опять туда пойду. Я обычные мандарины безумно люблю. Побалую себя и своих таким салатиком на днях, как раз креветочек немного осталось. Кстати, мне наверняка понравится этот рецепт, потому что и креветки я ооочень люблю.

[Гость_vendi_*]

Развивая тему про рецепты с кальмарами выкладываю еще один проверенный рецептик салата. Угощайтесь.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:
мясо кальмара (тушки) 5-6 шт
яйца 6 шт
лук зелёный 5-6 перо
креветки для украшения 5-7 шт
майонез 1 пакетик
сыр 100 г
огурцы малосольные (по желанию) 1 шт

Приготовление:
Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде 2-3 мин., слить воду, охладить морепродукты и нарезать кальмаров соломкой.
Отварные яйца натереть на крупной терке. Мелко нарезать зеленый лук. Сыр натереть на крупной терке.
Все смешать, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатницу. Украсить салат креветками и ломтиками огурца.

[Juliet]

vendi, спасибо за рецептик! Обязательно попробую приготовить. Все очень просто, значит будет вкусно!!!

[dazik]

Как приготовить вкусные кальмары в кляре.

Ингредиенты
кальмары - 500 гр
яйца - 2 шт
панировочные сухари - 150 гр
растительное масло - 400 гр
соль - по вкусу

Нужно очистить кальмаров. Чтобы упростить задачу, кипятим воду, после берем одного кальмара и опускаем его в кипяток на 10 секунд. Проделываем это со всеми кальмарами. Теперь достаточно помыть их от шкурки под краном. Прозрачную плёночку снимать не нужно. Вынимаем гладиус и внутренности.
Нарезаем кальмаров кольцами шириной 5-7 мм. Плавники отделяем от тела, нарезаем их таким же образом полосками. После чего кальмаров солим по вкусу.
Берем две плошки. В одну насыпаем панировочные сухари. Во вторую разбиваем яйца, взбиваем их вилкой. Теперь берем кольца, по одному опускаем сначала в яйцо, потом обваливаем в сухарях. Работать проще двумя руками: одна работает с яйцом, вторая с сухарями, чтобы на руках не налипал кляр.
Наливаем растительное масло в сковороду таким образом, чтобы глубина масла была больше 1-1,5 см. Нагреваем масло. Кидаем щепотку сухарей в него, если сухари зашипели, масло готово к работе. Опускаем в масло кольца в кляре и жарим 1,5-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Выкладываем кольца на бумагу, чтобы они отдали лишнее масло.
Перекладываем кальмаров на тарелку, и наше блюдо готово!